脱氧剂作为食品保鲜新资料,有它共同的优点。其与食品装在同一容器中,脱氧剂吸收留器中的氧,使容器内呈无氧状态,食品得以保管。但脱氧剂的原料必 须具有反响稳定、无怪味及无有害气体生成等反作用,万一误食对人体也无害。
脱氧剂普通以铁粉为根本原料,在普通食品中运用,能坚持食品质量及延长货架寿命,在安康食品中运用能避免油脂氧化,避免褪色及坚持营养素。国外已将脱氧剂普遍用于湿面包粉、湿面、湿粉丝、湿点心、半干鱼制品等多种食品。目前,脱氧剂方式除袋装外,还有帽装。袋装用于袋装食品,帽装则用于瓶、罐等容器。近年来,随着食品工业的开展和包装资料的改良,脱氧剂在国内愈来愈遭到注重,应用也愈来愈普遍。
脱氧剂在日常运用中有哪些留意事项?下面请看萤石球厂家为您细致引见:
1、选择透氧率低于20ml/m2.24h.25℃的包材,如KOP/PE、KPET/PE等复合膜包装袋,塑料罐、玻璃罐、铁罐;
2、要留意封口强度和封口质量,勿使漏气;
3、翻开本包装后,应该在1~2小时内用完并封好被保鲜物,尚未用完的,请及时排出原包装袋内空气后重新密封,以免失效;
4、不可微波、不可食用。
5、脱氧保鲜适用于含脂肪多和油性食品的保鲜,不宜用于含水量大的产品保鲜。
6、关于抽真空的脱氧包装保鲜,假如是生鲜产品的保鲜,要在低温下保管。而脱氧剂作脱氧保鲜的适合温度普通在5-40℃,低于-5℃,脱氧保鲜效果就降落。
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